今天是個多喜臨門的好日子。

　　給覃雨嫣的空間升了級，讓她更有動力去幫忙賺錢，然後是賀西洲提出的論文方案通過，並加入了任務小組。

　　最後是經過這麼久的不懈努力，沈薇自己烤麵包的技能，也迎來了第五次頓悟。

　　這是目前為止她頓悟次數最多的技能，感覺已經觸類旁通，不光是麵包，隻要有材料，各種美味的蛋糕她也能信手拈來。

　　所以她親自下廚，做了一桌豐盛的晚飯。

　　紅油耳葉、涼拌雞塊、回鍋肉、紅燒魚，還有一個炒小白菜，以及一個青菜豆腐魚頭湯。

　　賀老爺子自然很高興了，又開了一瓶酒，不過不是茅台了，而是沈薇換給他的五糧液。

　　其實最高興的還是李桂枝。

　　賀建國跟賀西霖搬走了，她雖然一個人住，但不用天天看到賀建國的臭臉，她心情都是愉快的。

　　而沒有了他們的搗亂，她的小攤也越來越順，這幾天她上午在菜市場擺攤，中午去紡織廠門口，下午去機械廠門口，晚上還要騎著三輪車去附近的衚衕轉上一圈。

　　天道酬勤啊，在她的努力下，收入也是翻了倍的長。

　　最讓她高興的，自然還是賀西洲的身體大幅度好轉，已經能夠回部隊工作了，這對她來說比什麼都重要。

　　現在她能毫無心理壓力地去經營她的小生意了。

　　而這一切，都是沈薇帶來的。

　　可笑的是，當初沈薇來的時候，她還有點看不起她，還好沈薇沒跟她計較，不然現在她可能比賀建國都可憐，隻是想想都後怕。

　　她給沈薇夾了一塊白嫩的魚肉，道：「你整天那麼忙，多吃點。」

　　面對李桂枝態度的變化，沈薇多少還是有點不適應。

　　不過她跟賀西洲的合約才履行了兩個月，時間還長著呢，慢慢學會接受吧。

　　晚飯後，沈薇陪奶奶散步。

　　現在的京城雖然沒有她記憶中那麼繁華，但還是滿街的燈光，不像農村裡那樣，天一黑就啥也看不清了，走路都得點火把。

　　「奶奶，」沈薇道，「你要是覺得累，每天就少做點餅。」

　　「不累不累，這算個啥啊。」奶奶道，「自從來了你這裡之後，奶奶感覺年輕了十幾歲，現在也就三十多的樣子，有的是力氣呢。」

　　沈薇笑笑沒再勸她，因為奶奶說的確實不假。

　　估計是靈泉水的作用，她現在感覺跟李桂枝一般大了。

　　既然身體沒問題，就讓她去做喜歡做的事吧，整天閑著反而容易生病。

　　回到家裡後，沈薇到空間做好了明天的麵包，看看時間還很早，就準備一邊看書學習，一邊嘗試著做奶油。

　　有了五次頓悟的理解能力，她現在有那麼點信心了。

　　在沒有淡奶油或者牛奶的情況下，想要做出奶油是絕對不可能的，但可以用蛋白霜來改進。

　　蛋白霜很好做，純雞蛋清加入糖粉打發，很快就能得到一大碗。

　　但單純的蛋白霜口感太蓬鬆了，吃到嘴裡比吃空氣差不了太多，所以還得加明膠，或者明膠的替代品——豬皮凍。

　　而豬皮凍最大的問題是有異味，所以如何做出沒有異味的豬皮凍，是最關鍵的一步。

　　沈薇拿出炒菜剩下的豬皮，用噴槍仔細燒掉皮下毛囊，用熱水清洗後，跟姜蔥一起放進鍋裡焯水，撈起來後盡量刮掉豬皮下殘留的油脂，再繼續焯水兩三次。

　　直到水面上看不到一絲油花，並且豬皮的異味很淡很淡之後，這才放進砂鍋小火慢燉兩個小時，等豬皮差不多都融化了，再用濾紙過濾掉殘渣，隻留下一碗清澈見底的清湯。

　　可能是用了靈泉水的緣故，這碗清湯就算放涼之後，也嘗不出半點異味。

　　沈薇把清湯放進冰箱冷冷藏，這才回床上睡覺。

　　第二天送了貨之後，她又迫不及待地來到空間，趁著烤麵包的空隙，把豬皮凍拿了出來。

　　這是她第一次嘗試這種方法，所以每一個步驟，所有用料的重量，她都仔細地記在了紙上。

　　第一次嘗試，蛋白霜打發得很成功，但豬皮凍好像加少了，所以吃起來還是沒有質感。

　　於是她調整了豬皮凍的用量，幾乎跟蛋清一比一，然後再次打發。

　　很快碗裡就形成了濃稠的白色物質，直到筷子插進去不倒後，沈薇停止了攪拌，用手指頭沾了一些放進嘴裡。

　　這次感覺就好多了，吃起來感覺很綿密絲滑，跟正宗奶油相差無幾，也沒有任何異味。

　　唯一美中不足的是沒有奶香味。

　　不過沒關係，現在喝過牛奶的人是極少數，這種冒牌奶油應該能滿足大眾的口味需求了。

　　為了得到最好的比例，沈薇又嘗試了不同的配比，直到把所有豬皮凍都用完，最後確定了最終比例。

　　現在配方有了，接下來就是準備材料。

　　現在人們還不討厭豬皮，所以收集豬皮還是很有難度，她跑遍了附近的菜市場，聯繫了二十多家賣豬肉的店鋪，一天下來也才收了十斤左右，還是帶油脂的。

　　這些豬皮可以做二十斤豬皮凍，調製出大概三十斤蛋白奶油。

　　不過目前也夠用了。

　　花了幾個小時，沈薇把所有豬皮都熬制好，第二天的普通麵包做出來後，她在麵包上切開一個十字口，將奶油擠了一些進去，一個奶油麵包就做好了。

　　麵包口感鬆軟，蛋白奶油絲滑潤口，在嘴裡混合後滿滿都是香甜。就算她這個吃過真奶油麵包的人，都覺得很好吃。

　　於是她用掉了一半的蛋白奶油，總共做了六百個奶油麵包。

　　她準備給紡織廠每個食堂給一百個試試，留三百個自己店裡賣。

　　早上去送貨的時候，紡織廠食堂的總廚見有了新品，高興得咧嘴直笑，嘗了一個之後更是讚不絕口。

　　「真沒想到，你竟然還會做奶油，」總廚道，「我聽說這東西隻有那些大酒店才弄得出來。」

　　「確實不好做，」沈薇道，「您覺得好吃嗎？」

　　「好吃啊，」總廚道，「不信你等著看，我保證今天最先賣完的就是這個奶油麵包。」

　　這一點應該不會錯，畢竟是新品嘛，大家吃膩了普通麵包和夾心麵包，現在有了新口味肯定都想嘗嘗。

　　「對了，價格呢？」

　　按理說蛋白奶油的成本還沒豆沙夾心貴，但豬皮不好買，每天要花一個多小時去收集，時間成本就高了。

　　所以沈薇打算價格跟豆沙夾心麵包一樣。

　　等總廚在送貨單上簽字後，另外兩個廠也把麵包拿走了，沈薇這才急急忙忙來到店裡。

　　今天她也要親自坐陣，看看奶油麵包好不好賣。